Receta De Huevos Rellenos Con Aguacate y Tocino Keto
Esta receta de huevos rellenos con aguacate es una de mis favoritas para las festividades de Pascuas e incluso como bocadillo keto durante la semana.
Ingredients
- 2 rebanadas tocino, cortados en cubitos
- 6 huevos grandes
- 1 aguacate, cortado a la mitad, sin semilla y pelado
- 2 cda hojas de cilantro fresco picado
- 1 cda jugo de limón recién exprimido
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cda cebollín fresco picado
- 1/4 cdta pimentón en polvo.
Instructions
- Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Agrega el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel; déjalo de lado.
- Coloque los huevos en una cacerola grande y cubra con agua por 1 pulgada. Hervir durante 10 minutos. Cubre los huevos con una tapa que cierre bien y retírelos del fuego; déjalos de lado durante 8-10 minutos.
- Escurrir bien y dejar enfriar antes de pelar y cortar los huevos por la mitad a lo largo, reservando las yemas.
- En un tazón pequeño, haga puré las yemas y el aguacate con un tenedor hasta que queden como puré. Agrega el cilantro y el jugo de limón; sazone con sal y pimienta, al gusto.
- Use una manga pastelera para colocar el puré en los huevos, cubra con tocino y adorne con cebollín y pimentón.