Bizcocho Keto De Limón
El sabor está fuera de este mundo y la textura es impecable.
Ingredients
Mezcla de Bizcocho:
- 3/4 taza queso crema, ablandado
- 1/4 taza crema agria
- 6 cda mantequilla ablandada
- 3/4 taza eritritol
- 6 huevos
- 1/4 taza jugo de limón
- 3 tazas harina de almendras
- 1 cda polvo de hornear
- 1 cda ralladura de limón
Glaseado de limón:
- 1/2 taza eritritol en polvo o alulosa líquida
- 1 cda queso crema, suavizado
- 1 cdta jugo de limón
Instructions
- Precaliente el horno a 350. Cubra un molde para pan con papel pergamino.
- Combine el queso crema, la mantequilla, la crema agria y el edulcorante en el procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave. Agregue los huevos, el jugo de limón, las harinas, el polvo de hornear y la ralladura. Pulse hasta que esté bien combinado. **Ver notas
- Vierta la masa en un molde para hornear pan preparado y extiéndala uniformemente.
- Hornee durante 65 minutos o hasta que esté completamente firme con bordes dorados intensos. Si se dora demasiado, cubra con papel de aluminio a los 45 minutos.
- Deja que se enfríe en la sartén durante 10 minutos. Luego pase un cuchillo por los bordes y luego levante el papel pergamino para sacarlo de la sartén. Deje enfriar completamente.
- Bate los ingredientes para el glaseado hasta que se incorporen por completo agregando el jugo de limón una cucharadita a la vez para obtener la consistencia deseada. Eche el glaseado sobre el bizcocho una vez que se haya enfriado por completo. ¡Disfrútalo!
Notes
Esta receta también se puede hacer sin procesador de alimentos. Solo asegúrate de batir todos los ingredientes muy bien hasta que estén completamente suaves. Tomará un par de minutos más lograrlo, pero es totalmente factible (lo he hecho un par de veces)