Receta de Pastel Keto con Chocolates y Frambuesas
El chocolate no es tan solo una de las mejores palabras que encontrarás en el diccionario, sino también es uno de los mejores sabores del mundo.
Ingredients
- 2 tazas harina de almendras
- 1 taza monkfruit granulado
- 1/2 taza cacao en polvo sin azucar
- 1 cdta levadura en polvo
- 1/2 taza mantequilla sin sal derretida
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 taza leche de almendras sin azucar
- 2/3 taza frambuesas congeladas o frescas
Instructions
- Precalienta el horno a 350F
- Prepara una bandeja para hornear con una cantidad generosa de mantequilla o papel pergamino para evitar que se pegue. (Ver nota 1).
- En un tazón grande, coloca dos huevos y bátelos hasta que estén bien revueltos. Luego, agrega 1 taza de leche de almendras sin azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de mantequilla derretida sin sal.
- Agrega 2 tazas de harina de almendras, 1 taza de monkfruit, ½ taza de cacao en polvo y 1 cucharadita de levadura en polvo. Asegúrate de batirlo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agrega 2 tazas de harina de almendras, 1 taza de monkfruit, ½ taza de cacao en polvo y 1 cucharadita de levadura en polvo. Asegúrate de batirlo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Coloca la bandeja en el horno y, deja el pastel hornear durante 30-35 minutos (dependiendo del tamaño de su bandeja) hasta que el centro esté firme y un palillo salga limpio, sin restos de la mezcla.
- Deja enfriar el pastel completamente antes de sacarlo de la bandeja, de lo contrario se romperá y será un desastre. (Ver nota 2).
- En un tazón pequeño derrite 1/2 taza de chispas de chocolate blanco ChocZero (puedes colocarlas unos 40 segundos en el microondas). Luego rocía el chocolate encima del pastel frío ¡y listo!
Notes
1. Usé un molde en forma de corazón de 5 pulgadas y 5 moldes más pequeños con esta masa, pero puedes usar una bandeja para pastel completa. Cualquier tamaño de 8x8 a 9x12 funcionaría.
2. Antes de sacar el bizcocho de la bandeja debes dejarlo enfriar a temperatura ambiente durante unas horas y, luego mantenerlo en el refrigerador durante la noche para conseguir un mejor resultado.