Yaidy Santiago ¿Te puedes imaginar una Navidad sin un delicioso Ponche de Huevo portorriqueño o también conocido como coquito? Pues después de probar esta receta ¡Nunca más podrás resistirte a un delicioso coquito sin azucar!
El coquito es una tradición puertorriqueña que no pasa desapercibida en ningún hogar del país, y seamos honestos ¡todo aquel que lo prueba se enamora!
Por lo que, para que te olvides de los carbohidratos y puedas disfrutar tus vacaciones bebiendo tantos coquitos como quieras, en esta oportunidad te traemos una nueva e irresistible receta cetogénica que ¡no podrás parar de beber durante todo el día!
Tan solo bastará un sorbo de esta bebida (con o sin ron) para trasladarte mentalmente a una de las hermosas playas de Puerto Rico, e imaginarte descansando sobre la arena.
Ahora bien, como puertorriqueña he probado numerosos coquitos y, me he decepcionado al darme cuenta de que su sabor original y tan característico ha sido reemplazado.
Es por esta razón que, manteniéndome firme a mis raíces y los sabores de mi tierra he decidido traerles esta receta coquito puertorriqueño sin azúcar.
De modo que puedas disfrutar esta deliciosa bebida navideña tantas veces como quieras, sin el sentimiento de culpa de estar rompiendo la dieta.
Ingredientes de Coquito Sin Azucar:
- 3 cucharadas de canela
- 3 cucharaditas de nuez moscada
- 8 tazas de leche de coco sin azúcar.
- 4 tazas más 3 cucharadas de crema espesa.
- 8 yemas de huevo
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 1 y ¾ taza de monkfruit
- 1 cucharada de aceite de coco
- ¼ cucharadita pimienta de Jamaica
- 2 cucharadas de queso crema blando
- 2 tazas de ron blanco.
¿Puedo hacer la receta coquito puertoriqueño sin huevos?
Sé que la dieta Keto establece un consumo moderado de proteínas, pero mientras probaba esta receta entendí que el coquito sin azúcar no se puede hacer sin huevo.
Ya que, al eliminar este ingrediente se estará perdiendo la esencia tradicional de esta bebida.
Si eliminas los huevos de la receta, la bebida estará perdiendo la increíble textura que la caracteriza. Es por esta razón por la que sin lugar a dudas recomiendo preparar un coquito con huevo.
No obstante, si eres alérgico o de verdad no deseas agregar este ingrediente, no te preocupes, no lo agregues, pero haz lo que sea para disfrutar de un coquito sin azúcar.
El coquito con huevo debe alcanzar una consistencia ligeramente espesa
Un coquito sin azucar está perfecto una vez la mezcla adquiera una consistencia ligeramente espesa.
Ya que, esta es la textura tradicional de esta deliciosa bebida.
Para eliminar el alto contenido de carbohidratos hemos eliminado la crema de coco. Sin embargo, agregaremos un ingrediente clave que nos proporcionará la textura que buscamos, ¡el queso crema!
Sí, leíste bien. El queso crema le dará la consistencia necesaria a nuestra bebida, pero sin llegar a alterar el sabor de la misma. No te preocupes, nadie además de ti, sabrá que la receta contiene este ingrediente.
Cómo Almacenar Tu Coquito
Con esta receta cetónica podrás elaborar aproximadamente hasta 100 oz de coquito. De modo que, podrás compartir con toda tu familia y amigos.
Seamos honestos, una vez que prueben este coquito sin azucar, ¡todos querrán más de un trago de la bebida!
Para almacenar el coquito con huevo deberás dejar enfriar la mezcla durante al menos una noche antes de servir.
La receta coquito puertoriqueño con huevo y alcohol puede mantenerse en buen estado dentro de un recipiente hermético durante dos semanas. (Estas son las botellas que use.)
Además, siempre debe ser almacenada en un lugar frío, recuerda que la receta contiene lácteos y fuera del refrigerador pueden echarse a perder.
3 Consejos Para Atemperar los Huevos
Si quieres que tu receta salga perfecta en cuanto a sabor y contextura, atemperar los huevos es un paso fundamental. Para que esto suceda debes seguir los siguientes pasos:
1. Separa las yemas de los huevos y colócalas en un tazón mediano.
2. Ahora debes batir los huevos en el bol durante unos minutos. Luego, sin dejar de batir agrega un par de cucharadas de líquido tibio a la mezcla.
3. Sigue batiendo los huevos por al menos un minuto luego de incorporar el líquido. De esta forma podrás asegurarte que ambos ingredientes están perfectamente incorporados.
¡Comparte tus resultados!
Espero que disfrutes de esta receta de coquito keto tanto como yo. Si haces esta receta, ¡avísame cómo quedó!
¡Me encanta ver tus creaciones! Si haces una de las recetas, ¡me encantaría verla 😍! Solo usa el hashtag #sweetketolife, etiquétame en @sweetketolife, ¡o házmelo saber con un comentario aquí abajito!
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Receta de Coquito Sin Azucar
Ingredients
- 3 cda canela
- 3 cdta nuez moscada
- 8 tz leche de coco sin azucar
- 4 tz mas 3 cda de crema espesa
- 8 yemas de huevo
- 2 cda extracto de vainilla
- 1¾ tz monkfruit
- 1 cda aceite de coco
- 1/4 cdta pimienta de Jamaica
- 2 cda queso crema blando
- 2 tz ron blanco
Instructions
- En una olla grande agregar 8 tazas de leche de coco sin azúcar y, 4 tazas más 3 cucharadas de crema espesa. Déjala cocinar a fuego alto hasta que alcance su punto de ebullición y luego baja la intensidad a fuego medio.
- Mezcla 3 cucharaditas de canela. 3 cucharaditas de nuez moscada, 2 cucharadas de extracto de vainilla, 1 y ¾ taza de fruta del monje, 1 cucharada de aceite de coco y pimienta de Jamaica. Remueve todo por varios minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Separa las yemas de los huevos y colócalas en un tazón mediano.
- Ahora debes batir los huevos en el bol durante unos minutos. Luego, sin dejar de batir agrega un par de cucharadas de líquido tibio a la mezcla.
- Sigue batiendo los huevos por al menos un minuto luego de incorporar el líquido. De esta forma podrás asegurarte que ambos ingredientes están perfectamente incorporados.
- Agrega 2 cucharadas de queso crema blando y bate hasta que se disuelva en la mezcla.
- Agrega 2 tazas de ron blanco si lo prefiere.
- Deje enfriar la mezcla por al menos una hora y luego colóquela en botellas, refrigere durante toda la noche.
Notes
