Yaidy Santiago Esta receta de lasaña de calabacín keto es una opción más saludable que la clásica lasaña italiana, y es asombrosa para personas que están en una dieta de pérdida de peso.
Esta receta usa fideos de calabacín en vez de las láminas para lasaña regular de pasta haciéndola perfectamente libre de gluten y basada en ingredientes keto, pero sigue tan satisfactoria y llena tanto como la lasaña clásica.
Es muy similar en textura y tiene todos los sabores que amas de este suculento plato italiano. Las láminas de calabacín son un gran sustituto para fideos de lasaña saludables en esta receta.
Estas láminas para lasaña sin carbohidratos de calabacín dará una sabor muy fresco a la lasaña y es aprobado para una dieta keto así como apta para vegetarianos.
La lasaña ha sido mi plato de pasta favorito desde mi niñez pero ahora por fin encontré la forma perfecta de hacerla apto para una dieta keto sin carbohidratos y sigue teniendo una sabor delicioso y gratificante.
Hago esta receta de lasaña de calabacín keto como algo básico para casi todas las semanas dado a que es fácil de preparar y perfecto para una noche de semana, así como también como plato de acompañamiento en una cena familiar.
Esta receta necesita ingredientes básicos que usualmente están disponibles en tu despensa. ¡Fácil de hacer y saludable para comer!
¿El calabacín es keto?
El calabacín tiene un puesto muy alto en el mundo de las verduras aptas para una dieta keto ya que es muy baja en carbohidratos. Esta verdura es comúnmente usada como una alternativo a la pasta dado a su calidad baja en carbohidratos.
De acuerdo a Healthline, una taza de calabaza (alrededor de 223g) tiene 3 gramos de carbohidratos y un gramo de fibra. Dado a su bajo contenido neto de carbohidratos, el calabacín es considerado apto para una dieta keto.
Dado a esto, el calabacín es usado como fideos de lasaña saludable en una variedad de recetas como un sustituto para pastas y fideos a base de trigo.
Estamos usando láminas de lasaña sin carbohidratos en nuestra receta hecha de láminas de calabacín por su naturaleza cetogénica y sin gluten, y ayuda a que la lasaña mantenga su forma.
Ingredientes
La receta de lasaña de calabacín keto involucra ingredientes sencillos y fáciles que encontrar. Encontraras las medidas exactas para los ingredientes usados en esta receta en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Alguna información adicional acerca de cada ingrediente lo encontraras a continuación.
Ingredientes de Lasaña De Calabacín Keto:
- 3 calabacines de tamaño medio
- 3 tazas de queso mozzarella, distribuido
Salsa:
- 1/3 de taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata de pasta de tomate
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2/3 de agua
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de pimienta negra
Carne:
- 2 libras de carne molida (yo usé pollo molido)
- 2 cdade aceite de oliva
- 1 tsp garlic powder
- 2 tbsp Italian seasoning
- 1 tsp black pepper
- 2 tsp salt
- 1 tsp paprika
Fideos de calabacín:
Los calabacines son el ingrediente estrella de esta receta. Los calabacines deben primero cortarse en fideos de lasaña saludables. Puedes usar un cuchillo afilado o un cortador de mandolina para cortar los calabacines en rebanadas para láminas para lasaña perfectas.
Si estas usando un cortador de mandolina, las rebanadas tendrán un grosor uniforme, pero si no tiene uno (como yo) fácilmente también puedes usar un cuchillo afilado.
Al rebanar con un cuchillo, coloca el calabacín en tu tabla de cortar y corta el final primero, luego usa el cuchillo para cortar rebanadas largas y uniformes de 1/8 pulgadas de grosor.
¿Debería cocinar el calabacín de antemano?
No es necesario cocinar el calabacín de antemano porque se cocinará perfectamente en el horno mientras se coloca en capas.
De todos modos, si quieres reducir el tiempo de horneado de la lasaña, podrías asarlas de antemano. Esto también ayudaría a que las láminas de lasaña sin carbohidratos hechas con rodajas de calabacín reduzcan su contenido de agua.
Consejos para rodajas de calabacín con mucha agua:
¿Pollo molido o carne molida?
La lasaña clásica contiene carne de res molida, pero nosotros usamos pollo molido para hacerlo bajo en grasas y más sano.
- El pollo molido es una carne más magra con menos calorías que la carne de res molida.
- El pollo molido es más bajo en grasas y colesterol que la carne de res molida.
- El pollo molido es más magro que la carne de res molida, con menos grasas saturadas.
- El pollo molido a menudo contiene más agua y, por lo tanto, se cocina más rápido que la carne de res molida.
- El pollo molido es una excelente alternativa a la carne de res molida, ya que tiene la misma cantidad de proteína pero contiene menos de la mitad en grasas saturadas.
- El pollo molido tiene menos grasa que otras alternativas pero aun así sabe delicioso.
El pollo molido se puede mezclar con las especias y condimentos que desee el cocinero, lo que lo hace perfecto para esta lasaña de calabacín keto.
Queso Mozzarella:
En esta receta, el queso mozzarella se usa en capas con las rodajas de pollo molido y calabacín.
Según Healthline, con un recuento total de carbohidratos de 1 gramo por onza, es un queso cetogénico para tener a mano. La mozzarella también contiene probióticos, que se ha demostrado que mejoran la salud digestiva y la salud emocional.
¡Una elección perfecta de queso para nuestra lasaña de calabacín baja en carbohidratos!
Aceite de Oliva:
l aceite de oliva se usa en esta receta para cocinar la carne y hacer la salsa, porque tiene un alto contenido de grasas monosaturadas.
Ajo:
Ajo en Polvo:
Pasta de Tomate:
Esto también se puede hacer en casa o se puede comprar en la tienda para hacer la base de la salsa. Esta salsa es lo que hace que la lasaña sea sabrosa y deliciosa.
Cebollas:
Las cebollas picadas se usan para la preparación de la salsa. Las cebollas puede ser uno de las verduras aptas para una dieta keto si se usa en moderación. Solas, las cebollas son consideradas altas en carbohidratos.
Pero cuando usamos cebollas, ellas pueden ser un potenciador de sabor. En esta receta de lasaña, poner 1/3 de taza de cebollas picadas solo dará como resultado una adición de alrededor de 3 gramos de carbohidratos. La dieta keto típica solo permite no más de 20 gramos por día.
Condimento Italiano:
¿Qué es un plato italiano sin la explosión de sabores que le brinda el condimento italiano? El condimento italiano se usa en la salsa y la carne en nuestra receta.
Sal:
Salt to balance all the seasonings in the recipe and bind them together.
Pimienta:
Una pimienta negra para añadirle sabor y especias a la receta.
Paprika:
Nosotros usamos paprika en esta receta para darle un toque de especias. Dado a que el pimentón es un tipo de pimiento, este incluye capsaicina, la cual es buena para la salud. Se ha encontrado en ensayos que la capsaicina ayuda a las personas a perder peso, disminuir inflamación y proporcionar otras ventajas para la salud.
Dado a su mínimo contenido de carbohidrato neto, el pimentón o la paprika es ideal para una dieta cetogénica. Dado a que el pimentón es bajo en grasas, combina muy bien con las grasas saludables incluidas en esta receta.
El pimentón no está procesado y carece de sustancias potencialmente peligrosas, como azúcares no cetogénicos, aceites excesivamente refinados y aditivos alimentarios.
Preparando la carne:
Para preparar el componente de carne de la lasaña, necesitará una sartén a fuego medio y calentar en ella un poco de aceite de oliva.
Una vez que el aceite de oliva esté lo suficientemente caliente, agregará el pollo molido junto con sal, pimienta negra, condimento italiano y un poco de ajo en polvo. Todos estos condimentos aumentarán el sabor del pollo molido.
Esto se cocinará durante unos minutos hasta que esté bien cocido y tierno. El exceso de líquido o grasa se puede eliminar una vez que esté cocido para que no haya un exceso de humedad al colocar las capas y ensamblar la lasaña.
Preparando la salsa:
La preparación de la siguiente capa será de la salsa de esta receta. Se requerirá una cacerola calentada a fuego lento. Añadiéndole un poco de aceite de oliva y luego dientes de ajo picados para que se cocine hasta que tome un color marrón mientras se revuelve constantemente para que el ajo no se queme.
Las cebollas picadas se agregarán a continuación y se cocinarán hasta que el color sea translúcido. Todos los condimentos, el agua y la pasta de tomate se agregarán después y se cocinarán a fuego lento durante unos minutos. ¡Comprueba y equilibra los condimentos y tu salsa está lista!
Ensamblado y horneado:
Para colocar la lasaña en capas, ensamble las rebanadas de calabacín, la salsa, la carne cocida y el queso mozzarella.
Se usará un molde para hornear de 8×8 pulgadas para la lasaña y en la parte inferior se distribuirá uniformemente con la salsa primero. La siguiente capa es de rodajas de calabacín y luego una gran cantidad de queso.
Después de eso, se extiende una capa de carne y estas capas se repiten al menos 3 veces o hasta que se acaben los ingredientes.
Una vez que esté en capas uniformes, la bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado a 350 F/ 175 C durante aproximadamente 35 minutos hasta que vea una costra de queso burbujeante de color marrón dorado.
Almacenamiento de la lasaña sobrante:
Guarde cualquier sobrante de lasaña de calabacín en el refrigerador durante 3-4 días.
También puede preparar con anticipación asando las rodajas de calabacín, preparando la carne y la salsa con anticipación.
O arma la lasaña de calabacín y guárdala en el refrigerador por unos días o congélala antes de hornearla.
Puede ir directamente al horno desde el refrigerador o incluso desde el congelador, pero querrá hornearlo a 300 grados en lugar de 350 para que todo el plato tenga la oportunidad de calentarse antes de que el queso encima se dore.
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Lasaña De Calabacín Keto
Ingredients
- 3 calabacines de tamaño medio
- 3 tazas de queso mozzarella, distribuido
Salsa:
- 1/3 de taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata de pasta de tomate
- 1 cda de condimento italiano.
- 1 cda de aceite de oliva
- 2/3 de agua
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de pimienta negra
Carne:
- 2 libras de carne molida (yo usé pollo molido)
- 2 cdade aceite de oliva
- 1 cdta de ajo en polvo
- 2 cucharadas de condimento italiano.
- 1 cdta 1 cdta de pimienta negra
- 2 cdtas de sal
- 1 cdta de paprika.
Instructions
- En una sartén a fuego medio-bajo, agregue el aceite de oliva, la carne molida y el condimento (ajo en polvo, condimento italiano, pimienta negra, sal y paprika). Deje que se cocine y elimine el exceso de líquido/grasa.
- Para la salsa, agregue aceite de oliva a una cacerola a fuego lento. Agregue el ajo picado y deje que se cocine hasta que se dore mientras revuelve constantemente. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente. Luego agregue la pasta de tomate, el agua y el condimento.
- Precaliente el horno a 350F / 175C.
- Para el montaje, corte los calabacines en rodajas finas a lo largo (alrededor de 1/8 de pulgada). Agregue 3 cucharadas de salsa al fondo de su molde para hornear (usé un molde de 8x8 pulgadas) y extiéndalo para cubrir la superficie. Agregue una capa de rodajas de calabacín superpuestas, queso, carne y repita hasta que se agoten los ingredientes.
- Hornee por 35 minutos y ase por 5. ¡Disfrútelo!
